Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley

Godset har sitt säte i Volnay och drivs av Thomas Bouley tillsammans med sin far Jean-Marc. Egendomen omfattar omkring tolv hektar, koncentrerade kring Volnay, Pommard och Hautes-Côtes de Beaune.

Generationsskiftet innebar en stilmässig vändpunkt: övergång till ekologiska metoder, användning av hela druvklasar, lättare extraktion och mindre användning av ny ek. De Volnay- och Pommard-viner som blir resultatet har finare tanniner och mer direkt frukt än områdets traditionella stil.

Sortimentet omfattar village- och premier cru-viner från Volnay och Pommard, Bourgogne Côte d'Or i rött och vitt samt en Aligoté. Förvaring under kontrollerade förhållanden, spårbart ursprung.