Fenja Hinz

Fenja Hinz är en tysk vinodlare, född i Erlangen i Franken och utbildad i Geisenheim, som har valt Alto Adige för sitt projekt: vingården ligger i Montan, i Bassa Atesina, och omfattar en liten vingård i Glen, på 600-660 meters höjd, på djupa lerjordar ovanpå kalkberggrund.

Sortimentet består av två viner, båda Südtirol DOC Riserva: ett Pinot Bianco och ett Pinot Nero. Pinot Bianco macereras kort på skalen, jäser med spontana jäststammar och lagras i tolv till femton månader på 500-litersfat; det klaras inte och får endast en grov filtrering, följt av ytterligare ett år på flaska före lansering.

STELT-utbudet omfattar Pinot Bianco Riserva 2022 i formatet 0,75 l. Verifierat ursprung.