Jean-Pierre Robinot

Jean-Pierre Robinot kom till vinodlingen från Paris, där han öppnade L'Ange Vin, en av huvudstadens första barer tillägnade naturviner, och bidrog till att grunda tidskriften Le Rouge et le Blanc. I början av 2000-talet återvände han till Chahaignes, sin hemby i Loirdalen, mellan Jasnières och Coteaux du Loir, där han odlar några få hektar Chenin Blanc och Pineau d'Aunis.

Ekologiskt odlade vingårdar, spontanjäsning i tuffstensgrottor, lång lagring på gamla fat och ingen tillsatt svavel. Två serier: Les Vignes de l'Ange Vin, från de egna parcellerna, och L'Opéra des Vins, från druvor köpta av vinodlare som arbetar på samma sätt.

I urvalet finns Opéra Blanc 2021 och Cuvée Camille Robinot 2018, Pineau d'Aunis från gamla vinstockar och med över två års fatlagring. Verifierat ursprung.