Macallan

Destilleriet har varit verksam sedan 1824 i Craigellachie, i Speyside, på egendomen Easter Elchies med utsikt över floden Spey, och är ett av de första i Skottland att ha fått laglig produktionstillstånd.

Det som definierar destillatets karaktär är fatet: Macallan väljer ek i Spanien och Amerika, låter bearbeta och lagra den i Jerez med sherry innan den skickas till Skottland – en process som tar flera år för varje enskilt fat. Därifrån kommer ett uttalat val: inget tillsatt karamellfärgämne, vilket innebär att färgen varierar tydligt mellan olika buteljeringar.

Pannorna är bland de minsta i Speyside. Sortimentet omfattar uttryck med angiven lagringstid, Edition- och Concept-serierna samt samlaraskar. Spårbart ursprung.