Roger Pouillon & Fils

Huset har sitt säte i Mareuil-sur-Aÿ och drivs av Fabrice Pouillon, familjens tredje generation. Egendomen är fördelad på ett stort antal små parceller mellan Vallée de la Marne och Montagne de Reims.

Arbetssättet innebär odling utan ogräsbekämpning, plöjning av delar av marken, jäsning på fat och måttliga doseringar. Cuvée Solera bygger på ett system med perpetuella reservviner som fylls på med flera efterföljande årgångar.

Sortimentet omfattar parcella cuvéerna Les Valnons, Les Blanchies och Chemin de Bois, som även finns i magnum, samt de stilla Coteaux Champenois från Mareuil i vitt och rött. Kontrollerad lagring, spårbart ursprung.