Riesling från Tyskland
Det tyska Riesling hör till de vita viner i världen som har störst lagringspotential, vilket beror på en sällsynt balans mellan hög syra, måttlig alkoholhalt och väl avvägd restsötma.
Vid Mosel växer vinrankorna på skifferhaltiga sluttningar med extrem lutning, ofta på oympade stockar, och ger viner med lätt kropp men enorm uthållighet. Skalan Spätlese, Auslese, Beerenauslese anger druvornas mognadsgrad vid skörden, inte nödvändigtvis sötman i det färdiga vinet.
Det är en av få kategorier där en trettio år gammal flaska fortfarande är strålande snarare än trött. Förvaring vid kontrollerad temperatur och luftfuktighet, spårbart ursprung.