Savart & Prevost
Savart & Prevost är det gemensamma namnet för två vinodlare från Petite Montagne de Reims: Frédéric Savart, som sedan 2005 ensam driver familjens fyra hektar i Écueil, och Jérôme Prévost, som sedan 1998 står bakom La Closerie och de två hektaren Les Béguines i Gueux, med Meunier som dominerande druva och med sin början i Anselme Selosses källare i Avize.
De två arbetar på liknande sätt: jäsningar delvis i trä, låga dosage och fokus på den enskilda vingården. Den gemensamma cuvéen ingår i Éphémère, strukturen som Savart startade 2014 för numrerade cuvéer som aldrig upprepas, och presenteras som ett unikt samarbete.
STELT-urvalet omfattar Blanc de Blancs Grand Cru 2019 på 0,75 liter: ren Chardonnay från grand cru-vingårdar utanför de två producenternas kommuner. Verifierat ursprung.
