Theo Dancer

Théo Dancer är son till Vincent Dancer, vars domaine i Chassagne-Montrachet framför allt är känt för de vita vinerna från Côte de Beaune. Théo tar över driften från och med årgång 2020 och startar parallellt Roc Breïa: en vingård på cirka tio hektar i ett sammanhängande skifte i Bray, i Mâconnais, som köpts av två investerare och anförtrotts honom från juli 2021.

Vinerna är två: en Chardonnay från gamla vinstockar och en Pinot Noir från en vingård som tidigare odlades konventionellt och nu ställs om till ekologisk odling. Chardonnay jäser och lagras på använda fat om 350 till 500 liter och lanseras som Vin de France i cirka sextusen flaskor.

STELT-sortimentet omfattar Roc Breïa Chardonnay 2021, projektets första årgång, i formatet 0,75 liter. Verifierat ursprung.