Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l

Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l från Cappellano är ett vin som berättar om ett specifikt område genom tystnad, djup och konsekvens, framställt i de piemontesiska Langhe av Nebbiolo-druvor som valts ut med stor noggrannhet och mognat under förhållanden som främjar elegans och struktur. Cappellano är en familjeverksamhet med djupa rötter i områdets historiska vingårdar, ett autentiskt uttryck för en företagsfilosofi som sätter terroiren, tålamodet och ett hantverksmässigt arbete i centrum – ett arbete som förenar tradition med en samtida tolkning av vin. Produktionsfilosofin tar sig uttryck i omsorgsfulla metoder som främjar en respektfull skötsel av vingården, manuell skörd och en lagringsprocess som begränsar oxidation och främjar integration mellan frukt, tanniner och kryddor. Otin Fiorin utmärker sig genom ett väl avvägt aromatiskt djup, där toner av körsbärssylt, torkad viol och inslag av skog möter antydningar av peppar, lakrits och söta kryddor och leder smaken mot en sammetslen men närvarande textur. Den intensiva rubinröda färgen med granatröda reflektioner förebådar en komplexitet som utvecklas i munnen till en väv av fint slipade tanniner, tillsammans med en livlig syra och en lång eftersmak som lämnar spår av en subtil mineralitet. I linje med Cappellanos sortiment har Otin Fiorin en central roll: det representerar idén om Barolo som ett stort lagringsvin, men kan redan nu erbjuda en högklassig upplevelse, lämpad för eleganta sammankomster eller en guidad provning med vänner, och kan ackompanjera kraftfulla piemontesiska traditionella rätter utan att förlora sin friskhet. Etiketten och husets karaktär förenas i denna flaska som, trots sin version på 0,75l, förmedlar en mogen, balanserad och långlivad vision i linje med STELT:s positionering. Vid matbordet passar Otin Fiorin för en långsam provning eller en välkomponerad middag: en kort dekantering och servering vid omkring 18 °C framhäver både strukturen och den aromatiska förfiningen, vilket gör vinet idealiskt till bräserat kött, svamp och lagrade ostar, samtidigt som det erbjuder en lagringspotential som inbjuder till att återvända till flaskan med tiden. Ett vin som förkroppsligar principerna för STELT:s positionering.