Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l

Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l är ett vitt vin som föds på de soliga sluttningarna av Monts Fussey, i den svala miljön i Hautes-Côtes de Beaune, där druvan uttrycker en balanserad spänning mellan aromatisk mognad och syrlig livlighet, och erbjuder en ren och precis tolkning av terroiren. Vingården Chantereves är en familjeägd verksamhet knuten till området, där noggrannhet genomsyrar varje säsong i vingården och passionen för en sober vinframställning styr omsorgsfulla val: handplockning vid optimal mognad, strikt temperaturkontroll under jäsningen och val av neutrala eller lite ingripande kärl för att bevara fruktens renhet. Inom denna ram prioriterar produktionsfilosofin riktade insatser, en balans mellan friskhet och komplexitet samt en mognadsprocess som undviker överbyggnader, med fokus på elegant vertikalitet och en måttfull livslängd. Kännetecknande för flaskan är den marno-kalkrika jorden i Monts Fussey, som ger en subtil mineralitet och en delikat smak av bergamott och mogna citrusfrukter, understödd av florala toner av hagtorn och fläder, tillsammans med en antydan av flinta som påminner om bergskammen; i smaken är vinet slankt men kraftfullt, med ett urval av fina tanniner och en syrlig drivkraft som förlänger eftersmaken, där en salt elegans och renhet uppmuntrar till nästa klunk. Detta vin har en nyckelroll i husets sortiment, som en bro mellan ungdomlig friskhet och en mer eftertänksam mognad, och erbjuder en perfekt ram för lätta förrätter, ugnsbakad fisk, skaldjur och delikata rätter från havsköket, utan att dominera rätterna men lyfter fram deras lyster. Sammanfattningsvis är Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 ett uttryck för identitet: ett sobert, självförsörjande vin som diskret och balanserat berättar om sitt ursprung, i linje med STELT:s profil.