Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin La Plant d'a Cote Pinot Noir 2021 AOC 0,75l

La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0,75l är ett vin som uppstår ur mötet mellan Domaine Jean Yves Bizot och Claire Naudin, två burgundiska själar som förenar vinmakarkunskap och samtida känslighet för att skildra en terroir med en tydlig och balanserad röst. Domaine, med rötter i en miljö där tradition och omsorg om råvaran vävs samman med ett modernt arbetssätt, uttrycker sin identitet genom noggrann vingårdsskötsel, manuell skörd och en arbetsfilosofi som sätter varsamhet och precision främst. La Plant d'a Côte Pinot Noir framträder därmed som syntesen av en vingård som blickar mot framtiden utan att svika terroirens minne: ett val som prioriterar låg svavling, spontan jäsning och lagring i träkärl som samspelar med frukten utan att dölja dess renhet. Utmärkande är användningen av en parcela i La Plant d'a Côte, där sluttningarna och jordens sammansättning ger vinet en subtil mineralisk signatur, tillsammans med en aromatisk väv av körsbär, hallon och en lätt pepprig ton, som öppnar sig i en strukturell balans uttryckt genom polerade tanniner och en friskhet som bär upp eftersmaken. Stilistiskt förkroppsligar denna Pinot Noir elegans och kontroll: fruktens äkthet, en lätt aromatisk vinkällarton och en skimrande mineralitet för tankarna till stenen som löper genom vingårdarna och ger smaken en friskhet som inbjuder till en långsam och eftertänksam provning. I producentens sortiment har La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 en framträdande plats som introduktion till en djupare tolkning av filosofin hos Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin, och erbjuder redan i dag ett fönster mot terroiren samt ett löfte om utveckling över tid. För STELT är detta vin ett uttryck för en återhållsam men intensiv närvaro, kapabelt att följa olika stunder vid matbordet och förvandla middagen till en resa genom terroir, teknik och kunskap, samtidigt som det bjuder in till att upptäcka Bourgogne med en originell och balanserad röst.