Terre des Passages Cotes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l

Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l är ett vitt vin som kommer från vingårdar med utsikt över kullarna i Jura, där kalkhaltig jord, olika exponeringar och ett svalt klimat skapar en långsam mognad och en förfinad terroir-uttryck, avsett för den som söker ett strukturerat men balanserat vitt vin, kapabelt att följa gastronomiska stunder utan att vara påträngande. Historien om Terre des Passages är sammanflätad med ett litet familjeföretag som arbetar med en filosofi av forskning och respekt för området: en verksamhet som lyssnar på årstiderna, minimerar ingrepp och värdesätter fruktens naturlighet, och som banar väg för sunt förnuft och kontinuitet med det förflutna. Produktionen baseras på kontrollerade vingårdar, strikt manuell skörd och varsam behandling i källaren, där jäsningen sker i temperaturkontrollerade behållare och lagringen på fina jästfällningar fortsätter tyst i flera månader, med en kort kontakt med fällningarna som ger mjukhet i munnen utan att förlora aromatisk spänst. Den aromatiska profilen är distinkt, med inslag av hagtorn, grönt äpple och citruszest, tillsammans med en mineralitet av kalksten som känns redan i doften och framträder som en signatur i smaken; i smaken återfinns en frisk livlighet, en krämig täthet och en lång och ren avslutning som inbjuder till en andra klunk. I husets sortiment intar Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 en central plats för den som önskar ett torrt vitt vin, kapabelt att samspela med fiskrätter, skaldjur och mjuka ostar, men också att följa förrätter och lätta säsongsrätter. I linje med STELT:s positionering berättar detta vin om äkthet, balanserad förfining och noggrannhet, samtidigt som det erbjuder en tydlig tolkning av terroiren och ett löfte om kontinuitet över tid.