Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG 0,75l

Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG är ett vin som föds i cru Ravera i Langhe i Piemonte, där märgel- och kalkjordar, utsatta för ett torrt och ventilerat klimat, ger näring åt Nebbiolo som kan uttrycka en elegant och strukturerad närvaro redan vid lanseringen. Producenten Vietti representerar en av de mest solida traditionerna på den italienska vin­scenen: en familjehistoria som med tiden har flätats samman med en strikt tolkning av terroiren, en minutiös omsorg om vingården och en vinkällare där varje handling syftar till att bevara fruktens integritet. Produktionsfilosofin bygger på manuellt arbete i vingården, selektiv skörd och en balanserad jäsning som främjar aromatisk nyansrikedom och tanninstruktur. Jämfört med andra producenter erbjuder Vietti Ravera en vertikalitet som förenar kraft och mineralitet utan att bli omedelbart massiv: under 2020 säkerställde gynnsamma klimatförhållanden en kontrollerad mognad, lång smaklängd och en järnaktig ton som för tankarna till jordmånen. Intensivt rubinröd färg med granatröda reflektioner, en bouquet som växlar mellan violblad, mogna körsbär, skogsbär och en antydan av lakrits, rosépeppar och söta kryddor; i munnen är den omslutande men klar, med slipade tanniner och en närvarande syra som bär upp en elegant struktur, samt en lång avslutning med mineraliska inslag. Ravera är en av höjdpunkterna i Viettis Barolo-serie, som visar producentens historiska engagemang för att uttrycka Nebbiolos ikoniska cru-lägen. Mat och användning: idealisk till stekar av rött kött, svamp, tryffel och rätter med mustiga såser; det är ett vin som kräver tid, så det rekommenderas att låta det luftas i karaff och att ha tålamod, även om det redan nu uppvisar en raffinerad elegans. I linje med STELT:s positionering är Vietti Barolo Ravera 2020 en auktoritativ röst bland Piemontes stora viner, kapabel att med tiden ackompanjera komplexa gastronomiska upplevelser utan att avstå från en återhållsam storslagenhet.