艾蒂安·卡尔萨克

艾蒂安·卡尔萨克在白丘的阿维兹酿造，于2013年启动该项目，重新接手家族葡萄园。他是当地最年轻的酒庄之一，经营面积较小。

酒庄采用有机种植、本土酵母发酵，部分酒款使用橡木桶酿造，并控制添加量。在恢复各个地块的同时，还在部分地块重新种植自根葡萄藤。

系列包括白中白 Les Rocheforts 和 L'Échappée Belle、黑中白 Val l'Hermite、桃红 de Craie，以及一款静止的山坡 Champenois。恒温保存，来源可追溯。