酒庄 保罗·皮约

酒庄位于夏山-蒙哈榭，由蒂埃里·皮约与妹妹克丽斯泰勒共同经营。酒庄拥有约十三公顷葡萄园，主要分布在夏山和圣欧班。

园地包括夏山的一等园 Les Caillerets、La Grande Montagne、园 Saint-Jean 和 Champs Gain，以及圣欧班的一等园 Les Charmois。近年来的酿造减少了新橡木的使用，并提前了采收时间，使风格更趋于紧致。

由此酿成的霞多丽紧致而咸鲜，不同于夏山长期以来为人熟知的更丰腴风格。酒款系列还包括夏山红葡萄酒和一款阿里高特。恒温保存，来源可追溯。