Paul Pillot 沙桑-蒙哈榭一级园 大山园 2013 AOC 0,75升

Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0,75升是一瓶通过光线和一座Grande Montagne的智慧讲述Chassagne-Montrachet风土的酒。这是一个Premier Cru地块，其砾石和石灰岩与2013年份的受控成熟度融合，呈现出平衡、矿物张力和一种不强迫而是邀请品尝的优雅。生产者的历史与一户在Côte de Beaune这一区域有深厚根基的葡萄种植家庭传统交织在一起，建立了一个以葡萄园护理、精细采收和旨在保持果实纯净的酒窖为基础的企业愿景。Paul Pillot的生产理念强调一种适度的方法：细致且可持续的葡萄园工作，手工采摘，严格的芽选择，酒窖中减少干预，以及一种突出香气成分而不掩盖它的陈酿。La Grande Montagne与该地区其他霞多丽表达的区别在于其矿物感明显、带有柑橘和白色果实的痕迹，以及坚实的结构，使葡萄酒能够呼吸和演变，而不过分强调酒精或香草香气；感官唤起的是开放的嗅觉，带有柠檬皮、葡萄柚、白桃和一丝烤杏仁的气息，伴随着轻微的黄油和金雀花花香，而口感则展现出锐利的咸味、细腻的骨髓质地和令人联想到湿石的持久感。在生产者的目录中，这瓶酒占据重要位置：它是高端霞多丽系列的代表，能够体现Paul Pillot将风土的复杂性和优雅随时间传达出来的能力。结尾与STELT的理念一致，选择这款酒如同承诺了精致、平衡与长久的品质。