加勒比朗姆酒

加勒比朗姆酒并非单一类别：每座岛屿都发展出了自己的酿造方式，不同风格之间的差异，比许多葡萄酒产区之间的差异更加明显。

牙买加采用壶式蒸馏器，并进行极其漫长的发酵，酯含量非常高。巴巴多斯结合使用壶式蒸馏器和连续式蒸馏器，并公开坚持添加剂透明原则。圭亚那保留着世界独一无二的历史木制蒸馏器。特立尼达的蒸馏厂已陆续关闭，因此现存酒液数量有限。

热带陈年会加速酒液演变：一款在加勒比地区陈年十年的朗姆酒，桶中损耗相当于苏格兰威士忌陈年三十年的损耗。恒温保存，来源可追溯。