Chateau Cos d'Estournel Saint-Estephe 1993 AOC 0,75l

这款1993年份的Cos d'Estournel是圣埃斯泰夫酒庄酒庄Cos d'Estournel的正牌酒。圣埃斯泰夫是梅多克最北端的村庄级产区。在1855年分级中，该酒庄被列为二级列级庄，至今仍保持这一等级。这瓶0.75升装葡萄酒来自一个九月多雨的年份。

Cos的历史始于1791年，当时路易-加斯帕·德斯图内尔继承了Cos和Pomys的土地。从1838年起，路易-加斯帕也将葡萄酒销往印度：这笔贸易带来了“圣埃斯泰夫的大君”这一绰号，以及至今仍矗立在酒窖顶部的东方风格宝塔。债务缠身的路易-加斯帕于1852年被迫出售产业。1917年，Cos被酒商费尔南·吉内斯泰收购；自1970年起由他的外孙普拉家族接手，并由布鲁诺·普拉斯管理，直至1998年出售。自2000年起，业主为米歇尔·雷比耶，他修复了宝塔建筑，并建造了一座完全依靠重力运作的酒窖。

如今，葡萄园面积约一百公顷，其中约三分之二种植赤霞珠，另有梅洛以及少量品丽珠和小维多。酒庄根据每块地的土壤和朝向调整耕作方式，采用手工采收，并在调配前分别酿造各地块的葡萄。

Cos这个名字源自古加斯科涅语，意为“卵石山丘”。酒庄位于圣埃斯泰夫最南端的一处高地，与波亚克接壤，毗邻酒庄拉菲罗斯柴尔德的葡萄园。中央是一片深厚砾石构成的高原，两侧朝东和朝南的坡地上，砾石与黏土交杂。

1993年，梅多克经历了炎热干燥的8月，天气一直持续到9月的第一周；随后天气转凉，降雨明显增多，雨量约为正常水平的三倍，一直持续到采收季结束。梅多克的葡萄采收晚于右岸，因此酿出的葡萄酒通常更加严峻。随着陈年，梅多克的顶级红葡萄酒单宁会变得圆润，并逐渐显现烟草、雪松和林下气息。

除正牌酒外，欧颂酒庄如今还生产一款副牌酒“欧颂宝塔”和一款白葡萄酒。这样年份的红葡萄酒适合在16-18 °C下饮用，搭配烤肉或陈年奶酪。倒入醒酒器前最好先尝一口，因为老酒可能在接触空气后舒展开来，也可能显得脆弱。

在STELT的精选中，这款1993年份的欧颂酒庄葡萄酒是一款二级列级庄佳酿，适合用来了解普拉家族经营时期的酒庄；这一年份对梅多克来说颇具挑战。

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