Vouette&Sorbee Saignee de Sorbee（2015年脫澀）NV AOC 0,75l

Vouette&Sorbee Saignee de Sorbee (deg15) NV AOC 0,75l 是一款個性鮮明的桃紅氣泡酒，源自香檳區一片由石灰質土壤與清新氣候主導的產區，釀酒師因此能展現風味的垂直感與優雅的自然氣息。Vouette&Sorbee 酒莊是一間透過悉心照料葡萄園、採用永續耕作方式，以及讓風土清晰發聲的自然發酵，逐步建立自身特色的小型酒莊。酒莊以講究果味與礦物感、風味與輕盈感之間的平衡而著稱，尤其重視那些能鮮明呈現土地特色的精選地塊。在這款 Saignee de Sorbee 中，放血法（saignée）讓桃紅葡萄汁比一般桃紅酒呈現更濃郁的存在感；入口可感受到成熟紅色水果、爽脆櫻桃與一絲覆盆子風味，並由充滿活力的酸度支撐氣泡。氣泡細緻而持續，泡沫以微妙的能量融入口中，流動而不顯厚重，留下海洋般的鹹鮮感與打磨圓潤的石頭氣息。其風格特徵清晰可見：芳香輪廓彷彿訴說著葡萄園的故事，帶有溫暖麵包與淡淡烘烤氣息，展現受控熟成所帶來的優雅。在 Vouette&Sorbee 系列中，Saignee de Sorbee 是追求真實桃紅氣泡酒風格者的重要選擇，適合搭配海鮮、精緻前菜，或在品酒沉思時享用。從更廣義的系列定位來看，這款酒體現了以風土、穩健手藝與耐心為核心的釀造理念，呈現簡約、內斂且經得起時間考驗的風格。呼應 STELT 的品牌定位，這瓶酒蘊含精緻而克制的氣質與悠長的風味生命力，正是品牌及其品質承諾的核心價值。