Domaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l
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Descrizione
Domaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l è un vino che racconta il Jura attraverso una pratica di cantina precisa e rispettosa del terroir, nato dall'incontro tra una vocazione familiare e una continua ricerca di purezza aromatica. La cantina Domaine Labet, realtà storica nata dall'impegno di una famiglia legata a questo territorio, si distingue per una gestione attenta ai vigneti, una filosofia che privilegia la mano leggera, la minima interventistica e un uso misurato delle tecniche per lasciare emergere la materia prima senza spettacolarizzarla. In questo contesto nasce Savagnin Maceration, una interpretazione del vitigno savagnin che privilegia una macerazione controllata per ampliare la tavolozza sensoriale, mantenendo una bevanda equilibrata e una tessitura setosa. Le uve, raccolte al punto di maturazione, sono guidate in cantina con una gestione che favorisce una fermentazione elegante, seguita da una fase di contatto prolungato che esalta la morbidezza del guscio aromatico e la mineralità del suolo. Il risultato è un vino che sorprende per la sua complessità senza appesantire: note di frutta secca, scorza d'arancia, una lieve salinità marina e richiami di pepe bianco si insinuano al naso, e al palato si rivelano in una trama che coniuga freschezza, profondità e una leggera ossidazione controllata che aggiunge profondità senza mai sovrastare la purezza del frutto. Questo Savagnin Maceration occupa una posizione centrale nella gamma del produttore, fungendo da ponte tra vini di progetto e riferimenti classici, offrendo una chiave d'accesso per chi desidera esplorare l equilibrio tra espressione territoriale e una costruzione elegante. La zona geografica Jura, con i suoi suoli calcarei e la luce caratteristica, restituisce un vino che invita a degustazioni meditate e abbinamenti sobri con piatti di cucina locale, formaggi stagionati e antipasti a base di crostacei; nel contesto STELT questo vino incarna una filosofia di sobrietà, precisione e longevità, dove ogni sorso rivela una storia di territorio, lavoro e dedizione.
Informazioni sulla Spedizione
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