Domaine Labet

Il domaine ha sede a Rotalier, nel sud del Giura, ed è condotto dai fratelli Julien e Charline Labet insieme ai genitori Alain e Josie. La proprietà è frammentata su un numero elevato di parcelle di dimensioni ridotte.

La scelta che distingue la casa è la vinificazione parcellare spinta: lo stesso vitigno viene imbottigliato separatamente per ogni posizione, così che le differenze di suolo ed esposizione restino leggibili. I Chardonnay En Chalasse, Les Varrons ed En Billat escono come etichette distinte.

L'impostazione prevalente è ouillée, con botte colmata e profilo diretto, accanto a Savagnin macerati e Vin Jaune. La gamma comprende anche Gamay e Poulsard. Conservazione controllata, provenienza tracciata.