Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc "Sur le Mont" 2018 AOC 1,5l

Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5l è una proposta che guarda alla Champagne da una prospettiva diversa: un vino bianco secco che nasce su un terreno esposto a sud, in una fascia di colline che domina Mareuil-sur-Aÿ e il cuore della denominazione Coteaux Champenois, in una bottiglia magnum che invita a pensare a momenti di condivisione e riflessione. In questa espressione la caratteristica è la capacità di restare radicata al terreno pur offrendo una verticalità elegante che si rivela al sorso come una pagina scritta a toni pallidi, capace di sedurre anche chi cerca una lettura non scontata del territorio champenois. Il produttore Pouillon appartiene a una tradizione familiare radicata nel cuore della regione: una realtà che ha fatto della cura della vigna, della pazienza in cantina e della volontà di raccontare il terroir senza forzature la propria firma, alimentando una reputazione costruita sull’equilibrio tra passato e innovazione. La storia aziendale si fonda su scelte precise: vigna coltivata con metodo rispettoso, vendemmia manuale, raccolta accurata e una selezione attenta di terreni calcarei profondamente legati alla matrice minerale; tutto ciò permette una maturazione lenta delle uve, preservando freschezza e longevità del vino. La filosofia produttiva sposa sostenibilità e un approccio minimalista: interventi contenuti, controllo puntuale della temperatura durante la fermentazione e un affinamento su fecce fini che aggiunge complessità senza appesantire, consentendo al vino di esprimersi con nuance distinte e una texture vellutata. Le peculiarità distintive di Sur le Mont rispetto ad altri vini simili risiedono nella mineralità marcata, in una sapidità affilata e in una tensione che accompagna il sorso dall’ingresso fino alla persistenza finale, con aromi che spaziano tra agrumi maturi, scorza di mandorla e note floreali leggere, offrendo un profilo sensoriale diafano ma ricco di sfumature. Il ruolo di questo vino nella gamma Pouillon è quello di aprire orizzonti: rappresenta l’anima contemplativa del progetto, capace di dialogare con piatti di mare, formaggi stagionati e pietanze altrettanto robuste, senza perdere identità. Il vino si propone come testimonianza di una qualità orientata all’eleganza sobria e sostenuta da una filosofia di lavoro attenta e consapevole, in linea con il posizionamento STELT. Sur le Mont incarna l’idea di eccellenza discreta che valorizza tempi lunghi e degustazioni eleganti, offrendo una chiave di lettura autentica del territorio e una proposta di grande valore per chi cerca profondità senza ostentazione.