Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l

Presentazione e contesto: Il Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l nasce sulle pendici soleggiate delle Hautes-Côtes de Nuits, dove suoli sapientemente mescolati di argilla selce e calcare, venti freschi da est e una esposizione che privilegia la maturazione lenta; In questo vino, la viticoltura attenta si accompagna a una gestione della cantina che privilegia la precisione e una lettura minuziosa del vigneto, con una resa contenuta che preserva l'acidità, la freschezza e l'eleganza; La storia del produttore è una narrazione di cura familiare e dedizione al territorio: Domaine Sylvain Cathiard è una realtà che ha costruito nel tempo una reputazione per vini che rispecchiano l'andamento delle annate e la purezza del frutto, valorizzando le parcellari e una mano leggera in cantina; L'identità aziendale è radicata nel rispetto del terroir, nell'uso parsimonioso di legno nuovo e in una filosofia produttiva volta a mantenere l'integrità aromatica del frutto e non smorzare la sapidità minerale del suolo; Distintività: rispetto ad altre realtà della regione, questa bottiglia si distingue per la pulizia del frutto e per una mineralità sottile, insieme a una tessitura tannica levigata che avanza con cautela; L'approccio al lavoro si fonda su una gestione agronomica rispettosa, con pratiche che privilegiano la biodiversità del vigneto, una vendemmia rigorosa e una fermentazione che guarda al dettaglio, con lieviti naturali selezionati e una maturazione in fusti di diverse tostature per guidare la complessità senza invadere il carattere primario; Caratteristiche sensoriali: all'assaggio emergono note di piccoli frutti rossi, ciliegia, una traccia floreale sottile e una sfumatura di pietra focaia; al palato si presenta equilibrato, con una sapidità levigata, una fresca acidità che sorregge il finale lungo e persistente, e una struttura che comunica finerzza e bevibilità; Ruolo nella gamma: come espressione accessibile di una firma di alto livello, il Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 si propone come ingresso credibile per chi si avvicina al domaine o come compagno quotidiano per apprezzare la coerenza tra frutto e terroir; In chiusura: in linea con il posizionamento STELT, è una scelta che unisce autenticità e servizio al bicchiere, offrendo una finestra sulle colline di Borgogna senza compromessi sul carattere e sulla longevità del vino.