Domaine Emmanuel Rouget

Emmanuel Rouget è il nipote di Henri Jayer, il viticoltore che dagli anni Cinquanta ridefinisce il modo di fare Pinot Nero a Vosne-Romanée. Rouget lavora al suo fianco per anni e ne rileva progressivamente le vigne e il metodo. L'azienda ha sede a Flagey-Échezeaux e oggi coinvolge i figli Nicolas e Guillaume.

Il metodo appreso da Jayer resta riconoscibile: diraspatura totale, macerazione a freddo, rese contenute, affinamento in barrique con quota significativa di legno nuovo, nessuna chiarifica né filtrazione. Ne derivano vini di frutto nitido e trama fine, che si aprono prima dei Borgogna più austeri senza perdere longevità.

La gamma comprende Bourgogne, Savigny-lès-Beaune, Nuits-Saint-Georges, Échezeaux e i Vosne-Romanée, tra cui il premier cru Cros Parantoux. Distribuzione per allocazione, provenienza tracciata.