Jacques Selosse

La maison ha sede ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs. Anselme Selosse subentra al padre negli anni Settanta portando in Champagne un approccio appreso in Borgogna: trattare lo champagne come un vino e il vino come espressione di una parcella precisa. Oggi l'azienda è condotta da Guillaume Selosse.

Rese contenute, intervento minimo, fermentazioni con lieviti indigeni in botte di rovere e dosaggio quasi nullo danno champagne di corpo e riconoscibilità immediata. La produzione ruota attorno alle cuvée di assemblaggio Initial e Version Originale, ai Millésime e ai sei Lieux-Dits da singola parcella, ciascuno in poche migliaia di bottiglie.

I volumi restano intorno alle sessantamila bottiglie annue su circa sette ettari, con allocazioni chiuse: la disponibilità è limitata e discontinua. Conservazione controllata e provenienza tracciata.