Les Horees
Les Horées è un piccolo domaine di Beaune fondato nel 2019 da Catharina Sadde, formata in cantine della Côte d'Or come Domaine de la Romanée-Conti e Marquis d'Angerville. Il nome richiama le Ore della mitologia greca, divinità delle stagioni.
La proprietà supera di poco l'ettaro ed è integrata da uve acquistate. Conduzione biologica e biodinamica senza certificazione; i rossi fermentano con lieviti indigeni e una quota di grappolo intero, con solforosa minima aggiunta solo dopo la malolattica o all'imbottigliamento. Produzione limitata.
La selezione STELT, annate 2023 e 2024: Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain e, tra i bianchi, Bourgogne Aganippe e Côte de Beaune Les Monsnières. Provenienza verificata.