Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l

Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l è una proposta che intercetta la classica eleganza della Côte de Beaune con una firma minerale sottile e una tessitura aromatica che invita a una degustazione meditata. La storia di Les Horees nasce dalla passione di una famiglia per la vigna e per la terra di Bourgogne, dove generazioni hanno coltivato, interpretato e rispettato il tempo del vino; l’identità aziendale si fonda sull’equilibrio tra tradizione e ricerca, tra terroir e tecnica. La filosofia produttiva privilegia una gestione sostenibile, potature mirate, resa controllata e una raccolta manuale attenta; in cantina si privilegia un approccio naturale, fermentazioni a temperatura controllata, poche manipolazioni e affinamenti pensati per valorizzare la progressiva complessità del cru. Les Toussaints è un cru di Beaune noto per profondità e raffinatezza: suolo calcareo-argilloso, esposizione soleggiata, microclima fresco concorrono a una struttura elegante ma presente; la vinificazione privilegia contenitori che valorizzano la fibra del vino e l’invecchiamento alterna botti di rovere europeo di diverse età, con una porzione di legno nuovo per aggiungere polpa aromatica senza arrotondare la freschezza. Al naso emergono ciliegia e ribes maturi, note di scorza d’arancia, floreali di viola e una traccia minerale che richiama pietra bagnata; in bocca si confà una tessitura setosa, un’acidità presente ma equilibrata, tannini ben integrati che sostengono un corpo agile e verticale; il finale è lungo, luminoso e minerale, con richiami di humus, grafite e spezie fini. In questa gamma, il vino occupa una posizione centrale: è la tessera di riferimento per chi cerca un Beaune Premier Cru capace di accompagnare arrosti, funghi porcini e formaggi stagionati senza forzature, offrendo al contempo una finestra sui tempi del terreno.