Quintarelli

L'azienda ha sede a Negrar, nella Valpolicella Classica, e la sua impostazione è quella definita da Giuseppe Quintarelli in oltre cinquant'anni di attività. L'appassimento in fruttaio si protrae a lungo, seguito da fermentazioni lente e da un affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia che per l'Amarone supera i sette anni.

La scelta più caratteristica riguarda il declassamento: nelle annate che non raggiungono il livello richiesto l'Amarone non viene prodotto e le uve confluiscono nel Rosso del Bepi, etichetta che segnala esplicitamente al mercato la decisione presa.

La gamma comprende inoltre il Recioto, l'Alzero da uve bordolesi appassite, il Valpolicella Classico Superiore, il Primofiore e il Bianco Secco. Conservazione controllata e provenienza tracciata.