Côte de Nuits-Villages

Côte de Nuits-Villages er en Village-appellation, der ikke bærer en kommunes navn: med de appellationsregler, der blev godkendt den 2. september 2026, samler den de tre kommuner i den sydlige ende af Côte de Nuits, Prémeaux-Prissey, Comblanchien og Corgoloin, hvor Côte de Nuits grænser op til Côte de Beaune. I næsten halvfems år omfattede området også Fixin og Brochon mod nord, lidt syd for Dijon: dér var produktionen gået tilbage, og vinene har deres egen appellation, så de nye appellationsregler har indskrænket området til de tre kommuner mod syd.

Navnet har en historie i flere etaper. I 1934 tilkendte en dom disse vinmarker betegnelsen »Vins fins de la Côte de Nuits«, som blev AOC ved dekret af 31. juli 1937; navnet Côte de Nuits-Villages kom til i 1964, og den gamle betegnelse er stadig tilladt på etiketten. Produktionen er næsten udelukkende rød og baseret på Pinot Noir: ifølge BIVB var 146,83 hektar til rødvin og 11,43 hektar til hvidvin i produktion i 2022, da området stadig omfattede Fixin og Brochon. Den smule Chardonnay, der findes, er især plantet på de stenede og magre skråninger oven for landsbyen Comblanchien.

Skråningen vender mod øst. Øverst træder Comblanchien-kalkstenen frem, en meget kompakt bjergart, som i egnens stenbrud brydes og poleres som marmor; ned mod sletten bliver jorden dybere og mere leret. Netop fordi jordbunden skifter fra parcel til parcel, angiver vinbønderne ofte på etiketten, hvilket lieu-dit vinen kommer fra, med bogstaver, der højst må være halvt så store som appellationens. Ifølge appellationsreglerne forener rødvinene fløjlsbløde tanniner med frisk frugt og kan efter nogle år på flaske minde om lakrids og skovbund. Længere nede finder du de tilgængelige flasker.