Côte de Beaune

Côte de Beaune er den sydlige halvdel af Côte d'Or. Den begynder i Ladoix-Serrigny ved foden af Corton-bakken og fortsætter mod syd til Maranges, der allerede ligger i departementet Saône-et-Loire. Vinmarkerne, der vender mod morgensolen, ligger på et bakkebælte, der ikke er mere end nogle hundrede meter bredt; sammenlignet med Côte de Nuits er terrænet blidere og mere varieret. Længere mod vest, på plateauet i ca. 400 meters højde, ligger vinmarkerne i Hautes-Côtes de Beaune.

Også druesorterne skifter fra nord til syd. På Corton-bakken laves den hvide Corton-Charlemagne og Corton, der overvejende er rød, den eneste Grand Cru i området, der giver rødvin; omkring Beaune, Pommard og Volnay dominerer Pinot Noir. Fra Meursault til Chassagne-Montrachet er Chardonnay i overtal, og mellem Puligny og Chassagne ligger de fem hvide Grand Cru-marker, der er knyttet til navnet Montrachet; længere mod syd, i Santenay og Maranges, tager rødvinene igen over. I alt tæller området otte Grand Cru-marker og omkring tyve Village-appellationer, mange af dem med climats klassificeret som Premier Cru.

Engang blev alle vine fra Côte de Beaune solgt under den generiske betegnelse »vin de Beaune«. I dag skal etiketten læses med omhu: »Côte de Beaune« er også navnet på en lille Village-appellation, begrænset til nogle højtliggende vinmarker i Beaune kommune, mens »Côte de Beaune-Villages« er forbeholdt rødvine fra en eller flere af de tilladte kommuner. I 1700-tallet kom handelshusene i Beaune til at sidde på en stor del af markedet; byen har bevaret Hôtel-Dieu, grundlagt i 1443, og har siden 1859 lagt rum til auktionen over Hospices de Beaunes vine, der normalt holdes den tredje søndag i november. Længere nede finder du de tilgængelige flasker.