Auxey-Duresses

Auxey-Duresses, der udtales »Aussey«, ligger dér, hvor en dal, der løber fra øst mod vest, udgår fra Côte de Beaune og stiger op mod Hautes-Côtes, bag Meursault og Monthélie. Vinstokkene dækker dalens sider mellem 260 og 360 meter. Village-appellationen, der blev oprettet i 1937, dækker kun kommunens område, for både rød- og hvidvin, med ni Premier Cru-marker og ingen Grand Cru. Landsbyens navn rummer også navnet på dens mest kendte climat, Les Duresses.

Dalens to sider ligner ikke hinanden. Den sydvendte side, nær landsbyen, fortsætter vinmarkerne fra Monthélie og Volnay og samler Premier Cru-markerne, overvejende med rødvin af Pinot Noir; Les Duresses, der vender mod øst og sydøst, strækker sig også ind i Monthélie kommune. Jorden er mergel- og kalkholdig, meget stenet på Montagne du Bourdon. På samme side, længere oppe omkring bebyggelsen Melin, vender vinstokkene mod sydøst, og klimaet er køligere. På den modsatte side, der vender mod nord og ligger tæt op ad Meursault, dominerer Chardonnay. På de stejleste skråninger er nogle vinstokke plantet med større afstand og opbundet i lyre-system.

Indtil 1930'erne blev landsbyens vin som regel solgt som Volnay, Pommard eller Beaune. Rødvinen dufter af små sorte bær og har moderate tanniner, der hurtigt bliver fløjlsbløde; hvidvinen, livlig som ung, minder om frisk mandel og æble med et strejf af flint. På etiketten kan rødvinene også optræde som Côte de Beaune-Villages. Længere nede finder du de tilgængelige flasker.