Meursault

Mellem Volnay og Puligny-Montrachet, syd for Beaune, er Meursault et af referencepunkterne for hvidvin fra Bourgogne. Appellationen, der blev oprettet i 1937, dækker kun kommunens område og giver næsten udelukkende hvidvin af Chardonnay: rødvinen, af Pinot Noir, udgør ca. 2 % af produktionen.

I 1098 skænkede hertug Eudes 1. af Bourgogne en af sine vinmarker til det nyligt grundlagte kloster i Cîteaux; munkene byggede siden et gæringshus i landsbyen, hvoraf de hvælvede kældre fra 1100-tallet stadig er bevaret. I 1778 nævnte abbed Courtépée allerede Charmes, Perrières, Genevrières og Gouttes d'Or blandt de bedste climats, og i 1855 talte Jules Lavalle over 320 hektar med ædle druesorter her, mere end halvdelen hvide: en undtagelse på en Côte d'Or, der dengang satsede på rødvin.

Meursault har ingen Grand Cru, men tæller 19 Premier Cru-climats, for det meste på skråningen sydvest for landsbyen mod Puligny-Montrachet og bebyggelsen Blagny; en mindre gruppe ligger mod nord mod Volnay, hvor rødvinene fra Santenots kan sælges som Volnay Premier Cru. Tynde jorder af kalksten og mergel giver hvidvine med fylde, noter af mandel og ristet hasselnød og en syre, der bærer dem gennem lagringen.

Siden 1923 har producenterne om efteråret holdt La Paulée, en festmiddag, hvor alle deler flasker fra deres egen kælder med bordfællerne. Sammen med kapitelmødet hos Chevaliers du Tastevin på Clos de Vougeot og auktionen over Hospices de Beaunes vine udgør La Paulée Les Trois Glorieuses. Længere nede finder du de tilgængelige Meursault-vine.