Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune ligger få kilometer nord for Beaune, nær Aloxe-Corton og Savigny-lès-Beaune. Vinstokkene klatrer ikke op ad skråningen: de ligger i bæltet ved foden af Côte, på to alluvialvifter dannet af materiale skyllet ned fra plateauet. Den sydlige, aflejret af den lille flod Rhoin, er rig på kalkgrus; i den nordlige er der masser af »chailles«, flintknolde. Hældningerne er svage, vinmarkerne ligger åbent mod øst, og den stenede undergrund dræner godt.

En historie om landsbyen, der udkom i 1875, fører den første omtale af dens vinmarker tilbage til 706, i testamentet efter Ansebert, biskop af Autun. Hôtel-Dieu i Beaune, grundlagt i 1400-tallet, fik i de følgende årtier flere vinmarker her i gave. Indtil 1930'erne blev vinen fra Chorey for det meste solgt under det mere kendte navn Beaune. I 1936 blev dette navn en selvstændig appellation, og året efter, den 31. juli 1937, fik også Chorey sin egen.

Appellationen er på Village-niveau, og kommunen har hverken Premier Cru eller Grand Cru. Der laves næsten kun rødvin af Pinot Noir, blød og elegant, med dufte af hindbær og surkirsebær, der med tiden drejer mod jordbærsyltetøj og læder; de mest strukturerede årgange lagres godt. Hvidvinen (Chardonnay og Pinot Blanc) dækkede i 2022 omkring en tiendedel af arealet i produktion. På etiketten kan navnet på et lieu-dit stå, som Les Beaumonts eller Pièce du Chapitre; rødvinene kan også sælges som Côte de Beaune-Villages. Længere nede finder du de tilgængelige flasker.