Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru "Abbaye de Morgeot" 2020 AOC 0,75l

Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot 2020 AOC vin med kontrolleret oprindelsesbetegnelse 0,75l er en hvidvin, der fortæller om Côte de Beaune gennem en afdæmpet, men markant fortolkning af terroiret i Abbaye de Morgeot. Den ledsager både raffinerede måltider og øjeblikke med smagsmæssig fordybelse takket være en elegant struktur understøttet af friskhed og præcis mineralitet. Vinen udspringer af Pierre-Yves Colin-Moreys vision, en toneangivende skikkelse blandt Bourgognes moderne vinbønder, som har opbygget sin virksomhed i spændingsfeltet mellem tradition og fortolkning af årgangen med nøje udvalgte nøglevinmarker, der skal give karakter, sammenhæng og en gennemsigtighed i jordbunden, som omsættes til frugtens leje. Produktionsfilosofien bygger på opmærksomhed omkring arbejdet i vinmarken, omhyggeligt valg af høsttidspunkt og en kælder, der foretrækker nænsomme indgreb, så vinen kan udtrykke sit råmateriale uden kunstighed. De særlige kendetegn ved Abbaye de Morgeot Premier Cru sammenlignet med andre hvidvine fra Chassagne-Montrachet fremgår af den afbalancerede tekstur mellem fylde og ynde, mineraliteten, der leder tankerne hen på den kalkholdige jord på bakken, og en aromatisk dybde, der udvikler sig elegant i glasset. I næsen viser den noter af citrusfrugter og hvidt æble ledsaget af minder om hvide blomster og et strejf af mandel, mens munden opleves cremet, men understøttes af en livlig syre, der sikrer længde og vedvarende renhed. Inden for husets sortiment indtager denne Chardonnay en central position og indfrier løftet om en hvidvin med karakter, der kan udvikle sig over tid og tilbyde en autentisk fortolkning af årgangen uden kompromiser. Afslutningen finder sin signatur i frugtens renhed, den mineralske præcision og den afdæmpede elegance, der kendetegner hele sortimentet.