Antoine Robles Trousseau "Clos des Vallieres" Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l

Antoine Robles Trousseau Clos des Vallieres Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l er en vin, der fortæller om balance og terroir i det autentiske Jura, fremstillet på en lille vingård midt i en region, der er kendt for mineralholdigt terroir og et køligt klima. Producentens historie er tæt forbundet med en familiær passion for vinmarken og en håndværksmæssig tilgang: en uafhængig vingård, der prioriterer bæredygtighed, manuelt arbejde, omhyggelig pleje af vinmarken og en arbejdsfilosofi, hvor indgrebene i kælderen begrænses til det nødvendige for trofast at gengive råvarens karakter. Produktionsmetoden prioriterer en ren vinifikation med gæring af hele klaser, naturlig gær og lagring i neutrale beholdere, der bevarer frugtens friskhed uden at dominere den; målet er at udtrykke Clos des Vallieres’ særlige karakter, hvor jordbund og eksponering giver en elegant mineralitet, som understøtter fortolkningen af Trousseau. Vinens særpræg ligger i evnen til at forene elegance og spontanitet: en aromatisk profil med noter af skovbær, kirsebær og et diskret strejf af peber samt en saltet fylde, der samler syre og tanniner i en let, men nærværende struktur. Den rubinrøde farve har en delikat glans, mens ganen oplever en rank og raffineret mundfølelse med kontrolleret blødhed, vedvarende friskhed og en ren afslutning, der subtilt, men umiskendeligt leder tankerne hen på terroiret. I producentens sortiment fungerer Trousseau Clos des Vallieres som en indledende perle, der introducerer et tidløst terroirsprog og er ideel til charcuteri, lagrede oste og delikat lyst kød, samtidig med at den har et interessant udviklingspotentiale i glasset ved kontakt med ilt og ved lagring. I tråd med STELT’s positionering præsenterer den sig som et udtryk for præcision, mådehold og afbalanceret smag, der kan indgå i ægte hyggelige stunder uden at gøre væsen af sig. Denne balance gør den også velegnet til tematiske smagninger og uformelle sammenkomster, hvor enkelheden er i centrum. Flasken på 0,75 L er tænkt til at blive nydt inden for få år efter høsten, men har også et interessant udviklingspotentiale.