Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l

Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l er et velafbalanceret portræt af Toscana som vinregion, skabt af Sangiovese Grosso-druer dyrket på de solbeskinnede skråninger i Montalcino og af en årgang, der har skærpet vinens struktur: fast opbygning, aromatisk modenhed og elegance med lange udviklingstrin. Vingården Canalicchio di Sopra er grundlagt på en families engagement, som har gjort plejen af vinmarken til en måde at aflæse tiden på: en lille, men dybt forankret ejendom i området, hvor tradition går hånd i hånd med en arbejdsfilosofi, der prioriterer sporbarhed, respekt for cruets identitet og omhyggelig kvalitetsstyring fra vinstokkens alder til glasset. Produktionsfilosofien bygger på vinmarksarbejde efter alle kunstens regler: manuel høst, omhyggelig udvælgelse af klaserne, kontrollerede gæringer og en lagring, der prioriterer langvarig kontakt med træ i fade, som kan spille sammen med den naturlige syre; omsorgen er konstant fra jord til vin, og målet er at tilbyde en kompleksitet, der ikke bliver trættende, men modnes roligt, samtidig med at friskhed og præcision bevares. Sammenlignet med andre producenter udmærker Canalicchio di Sopra sig ved sin helhedsorienterede fortolkning af terroiret: ler- og siltjord, solrig eksponering og et klima modereret af højden, elementer, der omsættes til en smagsdybde, som forbliver afbalanceret mellem mørk frugt, krydderier og et strejf af læder; udviklingen mod bløde tanniner, den afbalancerede fylde og en vedvarende eftersmag, der toner ud i balsamiske noter og sort peber, definerer en profil, der giver tiden plads. I producentens sortiment repræsenterer Brunello di Montalcino Riserva 2015 toppen af udbuddet, en flaske, der inviterer til fordybelse og sammenligning i glasset, i stand til at ledsage fyldige retter og udvikle sig med lagringen, samtidig med at den tilbyder en komplet og raffineret fortolkning af terroiret.