Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 DOCG 0,75l

Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 DOCG 0,75l er en flaske, der fortæller en historie om forholdet mellem terroir, hænder og tid, skabt til dem, der søger en fortælling i vinen ud over selve smagningen, forankret i appellationen Chianti Classico DOCG og i hjertet af Toscana. Castello di Ama opstod blandt vinmarkerne i Gaiole in Chianti, en ejendom, der forener vinproduktion, kunst og gæstfrihed, med en historie præget af hengivenhed til terroiret, som fornyes gennem en produktionsfilosofi, der sigter mod at fremhæve hver enkelt vinmarks særpræg. Producentens identitet bygger på sans for detaljer, på foreningen af tradition og innovation samt på en dyrkningsform, der prioriterer langsom modning, balancen mellem syre og tannin og en sensorisk oplevelse uden kunstgreb. Vigneto San Lorenzo, som ligger i et område med god ventilation og lerholdige jorde, giver vinen en markant duftprofil med modne røde frugter, kirsebær og brombær samt noter af skovbund, sort peber og en let mineralitet, der træder frem med tiden. I munden udmærker den elegante struktur i Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 sig ved fløjlsbløde tanniner, et velafstemt syrepres og en rigdom, der udfolder sig mellem frugt, læder, kakao og krydderier, med en lang eftersmag, der vidner om den lagringsevne, som er typisk for DOCG. I producentens sortiment indtager denne vin en fremtrædende position blandt terroirudtrykkene, idet den giver en moden fortolkning af San Lorenzos palet og fungerer som repræsentant for den serie, Castello di Ama tilbyder en bevidst kundekreds. Producentens filosofi prioriterer en bæredygtig forvaltning af vinmarkerne, omhyggelig manuel høst og en kontrolleret gæring, der fremhæver den aromatiske kompleksitet uden at forcere noget, og giver smageren et udtryk, der kan udvikle sig over tid; i dette perspektiv fortolker vinen brandets ønske om at fortælle historien om San Lorenzos terroir gennem en linse af afdæmpet elegance og lang levetid, i tråd med STELT-positioneringen.