Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin La Plant d'a Cote Pinot Noir 2021 AOC 0,75l

La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0,75l er et produkt, der opstår i mødet mellem Domaine Jean Yves Bizot og Claire Naudin, to sjæle fra Bourgogne, som forener vinfaglig kunnen og moderne sensibilitet for at fortælle om et område med en klar og afbalanceret stemme. Domaine, der har rødder i en sammenhæng, hvor tradition og omsorg for råmaterialet flettes sammen med en moderne tilgang, udtrykker sin identitet gennem omhyggelig pasning af vinmarkerne, manuel høst og en arbejdsfilosofi, der prioriterer delikatesse og præcision. La Plant d'a Côte Pinot Noir fremstår således som sammenfatningen af et vinhus, der ser mod fremtiden uden at svigte terroirets arv: et valg, der prioriterer en begrænset svovling, spontan gæring og lagring i træbeholdere, som går i dialog med frugten uden at skjule dens renhed. Særlige kendetegn findes i brugen af en parcel i La Plant d'a Côte, hvor hældningerne og jordens sammensætning giver vinen et subtilt mineralsk præg, ledsaget af en aromatisk profil af kirsebær, hindbær og en let pebernote, som åbner sig i en strukturel balance udtrykt gennem polerede tanniner og en friskhed, der understøtter finalens længde. Stilistisk udtrykker denne Pinot Noir elegance og kontrol: frugtens autenticitet, en let vinøs aromatik og en strålende mineralitet minder om stenen, der løber gennem vinmarkerne, og giver smagen en friskhed, der indbyder til en langsom og eftertænksom smagning. I producentens sortiment indtager La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 en fremtrædende position som introduktion til en dybere forståelse af filosofien hos Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin og tilbyder allerede i dag et vindue til området samt et løfte om udvikling over tid. For STELT er denne vin et udtryk for en afdæmpet, men intens tilstedeværelse, der kan ledsage forskellige øjeblikke ved bordet og forvandle middagen til en rejse gennem område, teknik og viden, samtidig med at den inviterer til at opdage Bourgogne med en original og afbalanceret stemme.