François Raveneau Petit Chablis 2023 AOC 1,5l

Petit Chablis 2023 fra Domaine François Raveneau er en hvidvin på Chardonnay i Magnum-format på halvanden liter. Betegnelsen Petit Chablis, der blev anerkendt i 1944, er det første niveau i Chablis-vinmarkerne. Vinmarkerne ligger på toppen af skråningerne eller ved begyndelsen af plateauerne, på den hårde kalksten fra Portlandien; de øvrige Chablis-vine kommer hovedsageligt fra de ældre mergellag fra Kimmeridgien.

Domaine-historien begynder i 1948, da François Raveneau slog de vinmarker, han havde købt, sammen med sin kones families vinmarker; hun var en Dauvissat. François var den første i familien, der tappede sin egen vin på flaske, og i 1960'erne og 1970'erne udvidede han ejendommen, blandt andet med parceller med grand cru. I slutningen af 1970'erne sluttede sønnen Jean-Marie sig til ham, og i 1995 kom den anden søn, Bernard, til. I dag ledes domaine af tredje generation, fætrene Isabelle, datter af Bernard, og Maxime, søn af Jean-Marie.

Domaine dyrker omkring ti hektar, alle med Chardonnay, og høster udelukkende ved håndkraft. I kælderen gæres vinene for det meste i tanke og lagres derefter på hovedsageligt brugte egetræsfade, som ikke afgiver aromaer af nyt træ. I lang tid arbejdede Raveneau især med feuillette, de små Chablis-fade på 132 liter; i den nye kælder, der blev bygget i 2012-2013, kom der også større fade til.

Petit Chablis-parcellen, på cirka 0,8 hektar, ligger på plateauet oven for grand cru-vinmarkerne. Vinstokkene blev plantet i 2010, og den første årgang blev tappet på flaske i 2014: Det er altså en ung vinmark på domaine.

Petit Chablis er traditionelt en tør, livlig og let hvidvin, der bør drikkes inden for de første år. 2023 var en vanskelig, men generøs årgang: Efter en mild vinter, en fugtig april og et stort pres fra meldug og falsk meldug satte tørken ind fra foråret, og varmen i september bragte druerne til fuld modenhed. Høsten begyndte omkring den 10. september, og årgangens hvidvine beskrives som udtryksfulde, frugtige og velafbalancerede. I Magnum-format udvikler vinen sig langsommere, fordi flasken indeholder dobbelt så meget vin med samme mængde luft i flaskehalsen.

I Raveneaus sortiment er Petit Chablis det første trin. Derefter følger Chablis, der er produceret siden 2007, så premier cru, heriblandt Montée de Tonnerre, Butteaux og Vaillons, og til sidst tre grand cru: Les Clos, Blanchot og Valmur. Denne hvidvin serveres ved 9-10 °C til østers, rejer eller fisketatar.

I STELTs udvalg er denne Petit Chablis den Raveneau, man skal åbne, når man er mange til bords: en Magnum med ung Chardonnay, der skal drikkes afkølet.

Hver STELT-forsendelse håndteres omhyggeligt med certificeret emballage til transport af vin.

Ordrer overdrages normalt til ekspreskureren inden for 1–3 hverdage. Leveringen tager 1–4 hverdage i Italien og 2–6 hverdage i Den Europæiske Union og Storbritannien; for øvrige lande gælder kurerens leveringstid plus tid til fortoldning.

Gratis fragt på ordrer fra 200 € i Italien og fra 800 € til det meste af Europa. Priser og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret forsendelse? Du vælger den blandt forsendelsesmulighederne ved checkout, mod et tillæg. Hvad skal du gøre ved leveringen →

Uden for Den Europæiske Union betales told og importafgifter ikke ved kassen: modtageren betaler dem ved levering, undtagen i USA, hvor told og fortoldning allerede er inkluderet i fragtprisen.

Nogle produkter eller specialformater kan kræve andre behandlingstider. Ved særlige forespørgsler er du velkommen til at kontakte os før købet.