Terre des Passages Cotes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l

Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l er en hvidvin fra vinmarkerne på Jurass bjergskråninger, hvor kalkholdig jordbund, forskellige eksponeringer og et køligt klima former en langsom modning og et raffineret udtryk for terroiret. Den er skabt til dem, der søger en struktureret, men afbalanceret hvidvin, der kan ledsage gastronomiske øjeblikke uden prangende virkemidler. Historien om Terre des Passages er forbundet med en lille familieejendom, der arbejder ud fra en filosofi præget af søgen og respekt for området: en virksomhed, der lytter til årstiderne, begrænser indgrebene mest muligt og fremhæver frugtens naturlighed, mens den følger en fornuftig vej i kontinuitet med fortiden. Produktionen bygger på nøje overvågede vinmarker, strengt manuel høst og en skånsom behandling i kælderen, hvor gæringen finder sted i temperaturkontrollerede beholdere, og lagringen på det fine gær fortsætter uforstyrret i nogle måneder. En kort kontakt med gæren giver blødhed i munden uden at svække den aromatiske spændstighed. Det aromatiske udtryk er karakteristisk med noter af hvidtjørn, grønt æble og citrusskal sammen med en kalkstensmineralitet, der mærkes allerede i næsen og bliver vinens signatur i munden. Smagen byder på frisk livlighed, cremet fylde og en lang, ren afslutning, der indbyder til endnu en slurk. I husets sortiment indtager Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 en central position for dem, der ønsker en tør hvidvin, som kan spille sammen med fisk, skaldyr og bløde oste, men også ledsage forretter og lette sæsonretter.