Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75 l

Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l er en hvidvin, der kommer fra vinmarkerne med udsigt over Jura-bakkerne, hvor kalkholdig jord, forskellige eksponeringer og en frisk klima skaber en langsom modning og en raffineret udtryk af terroiret. Den er designet til dem, der søger en struktureret, men afbalanceret hvidvin, som kan ledsage gastronomiske øjeblikke uden prangende elementer. Historien om Terre des Passages er tæt forbundet med en lille familievirksomhed, der arbejder med en filosofi om respekt for og søgen i terroiret: en virksomhed, der lytter til årstiderne, minimerer indgreb og fremhæver frugtens naturlighed, og som følger en vej af sund fornuft og kontinuitet med fortiden. Produktionen bygger på kontrollerede vinmarker, streng manuel høst og en skånsom behandling i kælderen, hvor gæringen foregår i temperaturkontrollerede beholdere, og lagringen på fine gærrester fortsætter stille i flere måneder med kort kontakt med bundfaldet, hvilket giver blødhed på ganen uden at gå på kompromis med den aromatiske spænding. Det karakteristiske aromaprofil byder på noter af hvidtjørn, grøn æble og citruszest, sammen med en kalkstensmineralitet, der mærkes allerede i duften og fungerer som et kendetegn på ganen; smagen byder på friskhed, cremet fylde og en lang, ren afslutning, der inviterer til en anden tår. I husets sortiment indtager Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 en central plads for dem, der ønsker en tør hvidvin, der kan spille sammen med fisk, skaldyr og bløde oste, men også ledsage forretter og lette retter i sæsonen. I tråd med STELT’s positionering fortæller denne vin om autenticitet, afdæmpet raffinement og opmærksomhed på detaljer, samtidig med at den giver en præcis læsning af terroiret og et løfte om kontinuitet over tid.