Emidio Pepe

Das Weingut ist seit 1964 in Torano Nuovo in der Provinz Teramo tätig und arbeitet mit Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo und Pecorino auf Böden, die schon vor dem Bestehen entsprechender Zertifizierungen ohne synthetische Chemikalien bewirtschaftet wurden.

Die Kellerarbeit macht es zu einem Sonderfall: Die Trauben werden Beere für Beere von Hand entrappt, das Keltern erfolgt mit den Füßen, Gärung und Reifung finden in innen glasbeschichteten Betonbehältern statt. Holz kommt in keiner Phase zum Einsatz. Die Reifung in der Flasche wird über Zeiträume fortgesetzt, die zehn Jahre überschreiten können, und ältere Jahrgänge werden vor dem Verkauf von Hand dekantiert und wieder verkorkt.

Das Ergebnis sind Weine mit direkter Frucht und ausgeprägter Säure. Lagerung bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, nachvollziehbare Herkunft.