Jacques Selosse
Das Maison hat seinen Sitz in Avize, im Herzen der Côte des Blancs. Anselme Selosse übernimmt in den Siebzigerjahren den Betrieb seines Vaters und bringt einen in Burgund erlernten Ansatz in die Champagne: Champagner wie einen Wein und Wein als Ausdruck einer präzisen Parzelle zu behandeln. Heute wird das Unternehmen von Guillaume Selosse geführt.
Begrenzte Erträge, minimale Eingriffe, Gärung mit einheimischen Hefen im Eichenfass und eine nahezu null Dosage ergeben körperreiche Champagner mit sofortiger Wiedererkennbarkeit. Die Produktion dreht sich um die Verschnitt-Cuvées Initial und Version Originale, die Millésime sowie die sechs Lieux-Dits aus einzelnen Parzellen, jeweils in wenigen tausend Flaschen.
Die Mengen bleiben bei rund sechzigtausend Flaschen jährlich auf etwa sieben Hektar, mit geschlossenen Zuteilungen: Die Verfügbarkeit ist begrenzt und unregelmäßig. Kontrollierte Lagerung und nachvollziehbare Herkunft.
