Jacques Selosse Initial NV AOC 0,75l

Initial ist der Champagne, mit dem Jacques Selosse seinen Blanc de Blancs präsentiert: reinsortiger Chardonnay aus den Grand Cru-Lagen von Avize, Cramant und Oger in der Côte des Blancs, wo die kalkhaltigen Mergelböden den Weißweinen Spannung und Länge verleihen.

Das Haus hat seinen Sitz in Avize. Jacques Selosse ließ sich nach dem Krieg dort nieder und begann nach Jahren, in denen er seine Trauben verkaufte, seinen eigenen Champagne abzufüllen. Sein Sohn Anselme, der Önologie im Burgund studiert hatte, trat 1974 in den Betrieb ein und übernahm wenige Jahre später die Leitung; seit 2018 führt ihn sein Sohn Guillaume.

Mit Anselme schlug das Haus einen neuen Weg ein und wurde zum Vorbild für die Winzer der Region: niedrige Erträge, Weinberge ohne synthetische Chemie bewirtschaftet, reif gelesene Trauben, in der Überzeugung, dass ein großer Champagne aus einem großen Grundwein entsteht. Im Keller vergären ausschließlich indigene Hefen in fast ausschließlich gebrauchten Eichenfässern, und der Wein bleibt lange auf der Feinhefe, mit sehr wenig Schwefel.

Initial entsteht aus der Assemblage von drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen, mit Trauben, die überwiegend von den tiefer gelegenen Parzellen an den Hängen stammen. Nach der zweiten Gärung ruht er lange auf der Hefe, und die Dosage bleibt zurückhaltend. Jede Partie hat ihr eigenes Degorgierdatum, das auf dem Rückenetikett angegeben ist.

Es ist der Stil, der das Haus bekannt gemacht hat: ein vollmundiger, großzügiger Champagne, in dem Holz und lange Hefelagerung dem Chardonnay Fülle verleihen, ohne ihm Präzision zu nehmen. Deshalb behandelt man ihn eher wie einen großen Weißwein als wie einen Aperitif: ein großes Glas, nicht zu kalt serviert und ein paar Minuten an der Luft, dann begleitet er gerne eine Mahlzeit.

In Selosses Sortiment ist er der erste der Blanc de Blancs. Daneben gibt es Version Originale, aus höher gelegenen Parzellen an den Hängen und mit einer noch niedrigeren Dosage, Substance, aus einer in den Achtzigern angelegten ewigen Reserve, die Jahrgangsweine und die Champagne aus einzelnen Lieux-dits.

In der Auswahl von STELT ist Initial der Champagne, mit dem Sie Jacques Selosse kennenlernen können: Er bringt bereits die Idee des Hauses zum Ausdruck, ein Champagne, den man als Wein seiner Herkunft verstehen sollte.

Jede STELT-Sendung wird sorgfältig vorbereitet, mit zertifizierten Verpackungen für den Transport von Wein.

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