Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l ist ein Weißwein aus Weinbergen an den Hängen des Jura, wo kalkhaltige Böden, unterschiedliche Ausrichtungen und ein frisches Klima eine langsame Reifung und einen raffinierten Ausdruck des Terroirs prägen. Er richtet sich an alle, die einen strukturierten, aber ausgewogenen Weißwein suchen, der gastronomische Momente ohne Aufdringlichkeit begleitet. Die Geschichte von Terre des Passages ist mit einem kleinen Familienbetrieb verbunden, der nach einer Philosophie der Erforschung und des Respekts vor dem Terroir arbeitet: ein Betrieb, der auf die Jahreszeiten hört, Eingriffe auf ein Minimum reduziert und die Natürlichkeit der Frucht hervorhebt, indem er einen vernünftigen und traditionsverbundenen Weg beschreitet. Die Herstellung basiert auf sorgfältig bewirtschafteten Weinbergen, einer strikt manuellen Lese und einer schonenden Behandlung im Keller. Dort findet die Gärung in temperaturkontrollierten Behältern statt, während der Ausbau auf der Feinhefe einige Monate lang still fortgesetzt wird. Ein kurzer Kontakt mit der Hefe verleiht dem Gaumen Geschmeidigkeit, ohne die aromatische Spannung zu beeinträchtigen. Charakteristisch ist das Aromaprofil mit Noten von Weißdorn, grünem Apfel und Zitrusschale sowie einer kalksteinartigen Mineralität, die bereits in der Nase wahrnehmbar ist und sich am Gaumen als prägende Signatur zeigt. Am Gaumen finden sich eine frische Lebendigkeit, eine cremige Dichte und ein langer, klarer Abgang, der zum zweiten Schluck einlädt. Im Sortiment des Hauses nimmt Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 eine zentrale Position für alle ein, die einen trockenen Weißwein wünschen, der mit Fischgerichten, Meeresfrüchten und milden Käsesorten harmoniert, aber auch Vorspeisen und leichte Gerichte der Saison begleitet. Im Einklang mit der Positionierung von STELT erzählt dieser Wein von Authentizität, maßvoller Raffinesse und Liebe zum Detail und bietet zugleich eine präzise Interpretation des Terroirs sowie ein Versprechen von Beständigkeit im Laufe der Zeit.
