Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaut Saint-Jacques
Premier Cru tinto de Gevrey-Chambertin, a la salida de la Combe Lavaux, en la Côte de Nuits
- Municipio
- Gevrey-Chambertin (Côte de Nuits)
- Superficie
- Unas 9,6 ha (área delimitada por el INAO)
- Color y variedad
- Tinto, Pinot Noir
- Orientación
- Sureste
- Altitud
- Unos 290–320 m
- Linda con
- Estournelles-Saint-Jacques (ladera arriba), Clos Saint-Jacques (al noreste), Clos des Varoilles (hacia el interior de la combe)
Lavaut Saint-Jacques es uno de los 26 Premier Cru de Gevrey-Chambertin. Se encuentra a la entrada de la Combe Lavaux, en su flanco norte: la combe es un valle seco que corta la Côte y, un poco más arriba, es reserva natural nacional desde 2004. Abajo, la viña bordea la carretera que remonta el valle; por encima está Estournelles-Saint-Jacques; al lado, el Clos Saint-Jacques, y más hacia el interior, el Clos des Varoilles.
La pendiente es regular, orientada al sureste, y asciende de unos 290 a 320 metros. El terreno arcillo-calcáreo cambia de arriba abajo: delgado y pedregoso en la parte alta, más profundo y arcilloso hacia la carretera. Según algunos productores, la cercanía de la combe trae noches más frescas.
Aquí nacen tintos de Pinot Noir estructurados, de taninos compactos, que suelen dar lo mejor de sí tras algunos años de bodega. En la etiqueta, junto a la grafía oficial, se encuentra a menudo la variante Lavaux. Las botellas disponibles figuran a continuación.
Créditos y fuentes. Mapa: IGN (RGE ALTI®, BD TOPO®), INAO · Licence Ouverte 2.0.
