Mapa de BorgoñaCôte de Nuits · Côte de Beaune

Guía del mapa de Borgoña

El mapa muestra la Côte d'Or, el corazón de la Borgoña vinícola: una franja de colinas de unos cincuenta kilómetros de largo, desde Marsannay-la-Côte, a las afueras de Dijon, hasta las Maranges, al sur de Santenay. Al norte está la Côte de Nuits; al sur, la Côte de Beaune. El relieve se basa en datos altimétricos de alta resolución del IGN; los límites de los viñedos, en las zonas oficiales de las denominaciones del INAO; y los nombres de los lieux-dits, en el catastro francés.

Cómo se lee

• Naranja: los Grand Cru de los que proceden nuestros vinos.
• Dorado: los Premier Cru de nuestros vinos.
• Verde salvia: las denominaciones Village de nuestros vinos.
• Con «Mostrar todos los climats» también se colorean los demás viñedos clasificados, para explorar la Côte más allá de nuestra bodega.

Toque un pueblo, un climat o un productor: el mapa se desplaza hasta el punto y aparecen al lado los vinos disponibles, con el precio y el botón para comprarlos. La búsqueda encuentra pueblos, crus, productores y botellas individuales; los filtros permiten acotar por color, nivel y precio.

La pirámide de las denominaciones

En Borgoña, el valor de un vino depende ante todo del lugar donde nace. Las 84 denominaciones de la región se ordenan en cuatro niveles, de la base a la cima:

• Regional: Bourgogne y las demás denominaciones regionales, con uvas que pueden proceder de toda Borgoña. Es la base de la pirámide y representa aproximadamente la mitad de la producción.
• Village: 44 denominaciones municipales, con el nombre del pueblo en la etiqueta, como Gevrey-Chambertin, Volnay o Meursault.
• Premier Cru: más de seiscientos climats reconocidos dentro de las denominaciones Village; en la etiqueta aparecen el nombre del pueblo, la mención «Premier Cru» y, a menudo, el nombre del climat, como Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses. Representan aproximadamente una décima parte de la producción.
• Grand Cru: 33 denominaciones, 32 de ellas en la Côte d'Or (24 en Côte de Nuits y 8 en Côte de Beaune) y una en Chablis. En la etiqueta solo aparece el nombre del climat: Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Montrachet. Representan alrededor del 1 % de la producción.

Los climats son parcelas de viñedo delimitadas y nombradas desde hace siglos. En 2015, los climats del viñedo de Borgoña, junto con los centros históricos de Dijon y Beaune, fueron inscritos en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Côte de Nuits y Côte de Beaune

La Côte de Nuits, de Marsannay a Nuits-Saint-Georges, es la tierra de los grandes Pinot Noir: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot y Vosne-Romanée reúnen casi todos los Grand Cru tintos. La Côte de Beaune, de Ladoix-Serrigny a Maranges, alterna tintos elegantes como Pommard, Volnay y Beaune con los blancos de Chardonnay más célebres: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Corton-Charlemagne.

De la llanura a la colina

En la ficha de cada pueblo, el perfil de la ladera muestra cómo cambia el nivel al subir desde la llanura hacia el bosque: abajo, en los suelos más profundos, los vinos regionales y Village; a media ladera, donde la exposición y el drenaje son mejores, los Premier Cru y los Grand Cru; más arriba, más allá de la Côte, las Hautes-Côtes.

Los vinos en el mapa

Cada botella de Borgoña de nuestro catálogo está situada en el mapa según lo que indica la etiqueta: pueblo, climat y nivel. Cuando llega un vino nuevo, el mapa lo añade automáticamente. Toda la selección también está en la colección Vinos de Borgoña.