Fixin

En la parte norte de la Côte de Nuits, entre Dijon y Gevrey-Chambertin, se alza Fixin (se pronuncia «Fissin»). La denominación, nacida en 1936, comprende los municipios de Fixin y Brochon y es casi toda de tinto, de Pinot Noir: en 2022 los blancos ocupaban unas 6 de las 101 hectáreas en producción.

La mención Premier Cru existe desde 1943 y hoy corresponde a seis climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre y Clos de la Perrière. Se sitúan en la ladera, orientados al este y al sureste, sobre suelos pardos calcáreos, más margosos en Hervelets. Al pie de la vertiente, donde afloran las margas y la tierra es más profunda, el vino gana a menudo en carnosidad. El tinto tiene un color intenso, taninos apretados y buena acidez: de joven suele ser algo rígido y pide algunos años de botella. Entre sus aromas se repiten la grosella negra, la guinda y las notas animales.

El Clos du Chapitre debe su nombre al cabildo de los canónigos de Langres, que tenía el señorío del pueblo. Justo encima, el Clos de la Perrière, con una antigua cantera y una casa señorial, pertenecía ya en 1177 a la abadía de Cîteaux y en 1622 fue vendido a la familia Bouhier. En 1816 Jullien situaba su vino en primera clase, junto a los crus más célebres de Borgoña.

El pueblo conserva también el parque creado por Claude Noisot, granadero de la Guardia Imperial que en 1814 siguió a Napoleón a la isla de Elba: desde 1847 alberga el «Despertar de Napoleón», esculpido por su amigo François Rude. A continuación encontrará el mapa, la ficha y las botellas de Fixin disponibles.