Couchey

Couchey es el municipio más meridional de la denominación Marsannay: sus viñas están entre Marsannay-la-Côte y Fixin, a ocho kilómetros de Dijon. No tiene denominación propia: desde 1987 sus vinos salen como Marsannay, en los tres colores, y con unas 170 ha de área delimitada el municipio cubre más de un tercio de la denominación.

El viñedo sube desde el pie de la Côte hasta unos 390 m, orientado del este al sur, sobre suelos variados nacidos de calizas y margas del Jurásico medio: gravas calcáreas drenantes en los conos de deyección, tierras arcillosas y ricas en óxidos de hierro en la ladera. Entre los climats del municipio están Champs Perdrix, el más extenso, Aux Genelières y Les Clos. Los tintos de Pinot Noir tienen color intenso, frutos rojos y negros y, en las parcelas de ladera, una estructura que aguanta algunos años de botella; los blancos de Chardonnay son amplios y redondos, y los rosados, de prensado directo, frescos y jugosos.

La vid está documentada aquí desde el siglo VII. Después de 1850 Couchey se dedicó a los vinos corrientes para un Dijon en crecimiento y en 1855 los viticultores fundaron una sociedad de socorros mutuos; la crisis de finales del siglo XIX redujo el viñedo, relanzado desde los años treinta por los sindicatos de Marsannay y Couchey; en los años sesenta la Gamay dejó paso a la Pinot Noir. En enero de 2023 el pueblo acogió la 79.ª Saint-Vincent tournante, la fiesta itinerante de los viticultores borgoñones, y hoy es uno de los tres municipios del expediente del INAO para los primeros Premier Cru de Marsannay. Las botellas disponibles, cuando las hay, aparecen a continuación.