Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune se encuentra a pocos kilómetros al norte de Beaune, cerca de Aloxe-Corton y de Savigny-lès-Beaune. Las viñas no suben por la ladera: ocupan la franja situada al pie de la Côte, sobre dos conos de deyección formados por los derrubios de la meseta. El meridional, depositado por el pequeño río Rhoin, es rico en gravas calcáreas; en el septentrional abundan las «chailles», nódulos de sílex. Las pendientes son suaves, el viñedo está abierto al este y el subsuelo pedregoso drena bien.

Una historia del pueblo publicada en 1875 sitúa la primera mención de sus viñas en el año 706, en el testamento de Ansebert, obispo de Autun. El Hôtel-Dieu de Beaune, fundado en el siglo XV, recibió aquí varias viñas en donación en las décadas siguientes. Hasta los años treinta, el vino de Chorey se vendía sobre todo con el nombre, más conocido, de Beaune. En 1936 ese nombre se convirtió en una denominación propia y, al año siguiente, el 31 de julio de 1937, también Chorey obtuvo la suya.

La denominación es de nivel Village y el municipio no tiene ni Premier Cru ni Grand Cru. Se elabora casi exclusivamente tinto de Pinot Noir, suave y elegante, con aromas de frambuesa y guinda que con el tiempo evolucionan hacia la confitura de fresas y el cuero; las añadas más estructuradas envejecen bien. El blanco (Chardonnay y Pinot Blanc) cubría en 2022 cerca de una décima parte de la superficie en producción. En la etiqueta puede figurar el nombre del lieu-dit, como Les Beaumonts o Pièce du Chapitre; los tintos también pueden venderse como Côte de Beaune-Villages. Más abajo encontrará las botellas disponibles.