Chassagne-Montrachet

En el sur de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet comparte con Puligny-Montrachet dos Grand Cru blancos, el Montrachet y el Bâtard-Montrachet, y posee por completo el pequeño Criots-Bâtard-Montrachet, de unas 1,6 hectáreas. A finales del siglo XIX, el municipio de Chassagne añadió a su nombre el de su cru más célebre.

La denominación, nacida en 1937, incluye también algunas viñas de la vecina Remigny, ya en Saône-et-Loire. El viñedo asciende de 220 a 325 metros por una ladera orientada al sureste, que un amplio valle, casi siempre seco, divide en dos. De una cantera que domina el pueblo procede la piedra de Chassagne, una caliza compacta rosada o beis que, según el BIVB, se ha utilizado en losas incluso para el Trocadéro y la Pirámide del Louvre. Los suelos son delgados y pedregosos en lo alto, y más arcillosos y profundos hacia la llanura.

La Chardonnay predomina: en 2022 los blancos ocupaban unas 223 de las 309 hectáreas en producción, y el norte del municipio, hacia Puligny, se dedica sobre todo a ellos. Son vinos amplios, con aromas de almendra, miel y flores blancas y una acidez que los acompaña en el envejecimiento. La Pinot Noir da tintos de buen color y tánicos, con notas de cereza; ya en 1816 André Jullien situaba entre los mejores del municipio los del clos de Morgeot, de la Maltroie y del Clos Saint-Jean.

En 1943 se reconoció una primera lista de climats Premier Cru; hoy son 55, y algunos nombres, como Morgeot o Clos Saint-Jean, agrupan varios lieux-dits vecinos. Más abajo encontrará las botellas disponibles.